Anifitt zemiakové pagáče

Ingrediencie:

40 dkg na jemno postrúhaných ošúpaných zemiakov
1 dl kyslej smotany – pre osoby s laktózovou intolarenciu ryžové mlieko alebo rastlinné mlieko
1 dl  roztaveného kokosového tuku
30 dkg špaldovej alebo ovsenej múky
1,5 malá lyžica himalájskej soli

Príprava:

Zemiaky uvaríme, na jemno rozdrvíme alebo postrúhame a potom všetky prísady starostlivo  spracujeme.
Cesto by malo byť tvrdé, preto na  1-2 hodiny dáme do chladničky.

Treba s ním rýchlo pracovať, lebo je veľmi slabé cesto.

Rozvaľkáme cesto pritom natrieme  roztaveným kokosovým olejom, zložíme a 2x opakujeme tento postup. Ľubovoľnými formičkami vykrájame z cesta pagáče alebo rozkrájame na rovnaké veľkosti.

Ukladáme ich na papier, ktorý sme vložili na plech. Potrieme ich povrch s bielkom. Je dôležité, aby rúra bola vyhriata na 180 stupňov ^oC, keď plech vložíme na pečenie.