Ajvar – srbský baklažánový krém

Ingrediencie:

1 baklažán
4 papriky kápia
2 paradajky
2 väčšie strúčiky cesnaku
1 cibuľa
himalájska soľ, korenie podľa chuti
citrónová šťava

Príprava:

Zeleninu umyjeme, baklažán rozkrojíme napoly a narežeme. Zeleninu dáme na plech s papierom na pečenie. Cesnak pokropíme roztaveným kokosovým tukom, zabalíme do potravinovej fólie a dáme na plech tiež. Zeleninu dáme do vyhriatej rúry a pri teplote 200 stupňov upečieme.

Potom necháme vychladnúť a odstránime šupku z paprík aj z paradajok. Baklažán vydlabeme a dužinu, aj papriku a paradajky dáme do mixéra. Pridáme soľ, korenie, nadrobno pokrájanú cibuľu, citrónovú šťavu a dôkladne rozmixujeme.

Hotový ajvar podávame s hriankami, pripravenými z múčnej zmesi AniFitt.