Zöldséges talkedli (tarkedli)

Hozzávalók:

100 g sárgarépa
150 g cukkini
1 konzerv bab (240g)
2 tojás
30 g zabliszt
1 marék petrezselyem
1 gerezd fokhagyma
1 tk. provence fűszerkeverék
só
bors

Elkészítés:

A répát és a cukkinit megtisztítjuk, meghámozzuk, majd egy tálba reszeljük. Hozzáadjuk az összezúzott fokhagymát, majd ízlés szerint fűszerezzük. A babot lecsepegtetjük, majd botmixerrel pürésítjük. A zöldségekhez hozzáadjuk a tojást, a pürésített babot, végül pedig a lisztet.

Az egészet alaposan összedolgozzuk, majd a kész tésztából korongokat formálunk, amelyeket forró serpenyőben aranybarnára sütünk. Mindkét oldalát kb. 2 percig sütjük.

Friss zöldséggel és joghurtos mártogatóssal kínáljuk.