Zöldséges quinoa

A quinoát beáztatjuk 1 – 2 órára, majd  úgy készítjük el, mint a  rizst.

Az újhagymát megpirítjuk, majd a quinoát pár percig kevergetjük rajta. Ízesítjük sóval, ételízesítővel és felöntjük forró vízzel. A 300 g quinoához 600 ml vízre van szükség.

Külön serpenyőben a kókuszzsíron készítjük el a zöldséges keveréket.

Egy zellert, 2 petrezselymet és 2 répát lereszelünk. A póréhagymát megpirítjuk, majd hozzáadjuk a lereszelt zöldségeket és az aprított petrezselyemzöldet. A zöldséges keveréket felöntjük 1 dl vízzel.

Amikor elforrta a vizet, hozzákeverjük a quinoát, amelyet előzőleg elkészítettünk. Fogyasztás előtt egy serpenyőben összepirítjuk és reszelt sajttal (laktózérzékenyeknek növényi sajt) gazdagítjuk.

Tökéletes lett!