Zöldséges nyúl bulgurral

Hozzávalók:

1 egész házi nyúl
1 nagy fej hagyma
1 fokhagyma
1 l víz
1 kk. pirospaprika
4 db közepes répa
4 db közepes petrezselyem
1/2 karalábé
10 dkg vajbab
5 ek. AniFitt kókuszolaj
2 kk. AniFitt himalájai só
bors, friss vegeta és petrezselyem levél ízlés szerint
4 babérlevél

A hagymát felaprítjuk, kókuszolajon megfonnyasztjuk, majd a feldarabolt, előre besózott, beborsozott nyulat hozzáadjuk, 5 – 10 percet fehéredésig pároljuk. Hozzáadjuk a pirospaprikát, majd felengedjük a vízzel, a babérlevelet, fokhagymát is hozzáadjuk. Lefedve főzzük kb. 50 percet.

Ez idő alatt megpucoljuk, felszeleteljük a zöldségeket, majd mikor már félkész az étel, hozzáadjuk a zöldségeket is és a friss zöld fűszereket.
További 30 percet főzzük, majd amikor már puha a hús, kiszedjük őket. Botmixerrel pürésítjük nem teljesen pépesre a zöldségeket, majd a húsdarabokat is visszatesszük. További 5 percet főzzük, és készen is van.

A bulgurt pontosan úgy mint a rizst, elkészítjük.