Vendégváró meggyes-csokis piskóta
A piskóta hozzávalói:
6 tojás
6 ek. tönköly liszt
6 ek. vaníliás eritrit
1 cs. sütőpor
csipet himalájai só
50 ml növényi tej
A csokis töltelék hozzávalói:
500 ml növényi tej
5-6 ek. vaníliás eritrit
2 ek. tápióka liszt
1 csapott ek. konjak liszt
3 ek holland kakaópor
3-5 ek. vaníliás eritrit
+ meggy (vagy bármilyen más tetszés szerinti gyümölcs)
Elkészítés:
A piskótához a tojássárgákat összekeverjük a vaníliás eritrittel, majd hozzáadjuk a kis sóval és a sütőporral összekevert lisztet. Az egészet alaposan összedolgozzuk, majd a végén hozzáadjuk a tejet.
A tojásfehérjéket kemény habbá verjük, amit ezután óvatos mozdulatokkal a tésztához keverünk.
Az így kapott tésztát ezután kikent, kilisztezett sütőformába halmozzuk, majd 150 fokra előmelegített sütőben aranybarnára sütjük. Időközben tűpróbával ellenőrizhetjük.
Míg a piskóta sül, elkészítjük a csokipudingot.
A tejet elkeverjük a vaníliás eritrittel, majd felmelegítjük.
Közben a többi száraz hozzávalót alaposan összekeverjük, majd 150 ml hideg tejjel csomómentesre keverjük. Ezután az egészet hozzáadjuk az időközben felmelegedett tejhez, majd folyamatos kevergetés mellett addig főzzük, amíg teljesen besűrűsödik.
Az időközben elkészült piskótát félbevágjuk, majd amíg picit hűl, kimagozzuk a meggyet.
A piskótát megkenjük a csokipudinggal, majd egy réteg meggy következik. Ezután ismét következik a piskóta réteg, majd a csokipuding, amit az utolsó réteg meggy követ.
Tetszés szerint szeleteljük.
