Vaníliás kiflik

Hozzávalók kb. 40 – 50 darabhoz:

400 g tönköly liszt vagy zabliszt
150 g darált dió
12 ek. porrá őrölt eritrit

A forgatáshoz:

5 ek. porrá őrölt eritrit

Elkészítés:

A lisztet összekeverjük a darált dióval, a por eritrittel, majd elmorzsoljuk az olvasztott kókuszolajjal és tésztát gyúrunk. A tésztából cipót formálunk és legalább 30 percig pihentetjük. Ha túl lágy a tészta, akkor kis időre a hűtőbe tesszük. Ne felejtsük ott, nehogy túl kemény legyen.

Az a megfelelő állag, amikor a formákba szépen bele tudjuk igazítani, tehát nem ragad, de nem túl puha.

Diónyi darabokat csípünk le a tésztából, majd a kókuszolajjal kikent kifli formákba igazítjuk, amelyeket egy sütőlemezre helyezzük.

Előmelegített sütőben 180 fokon, 12 – 13 perc alatt készre sütjük, majd 5 – 10 percet hagyjuk hűlni. A még langyos kifliket kifordítjuk a formákból és meghempergetjük a porrá őrölt vaníliás eritritben.
Fém vagy műanyag dobozban tároljuk.