Vaníliás-erdei gyümölcsös túrótorta

Hozzávalók:

500 g laktózmentes krémtúró
280 g laktózmentes görög joghurt
3 tojás
1 cs. vaníliás puding
vanília aroma
2 ek. gluténmentes zabliszt
4 ek. porrá őrölt eritrit
300 g fagyasztott erdei gyümölcs (bármilyen más gyümölcs is lehet)
kókuszzsír

Elkészítés:

Összekeverjük a túrót, a joghurtot, a pudingport, a tojásokat, a lisztet és a xylitet, majd néhány csepp vanília aromát adunk hozzá.

Az így kapott tészta 2/3 részét egy kókuszzsírral kikent tortaformába halmozzuk. A maradék tésztával összekeverjük az erdei gyümölcs 2/3 részét, majd az így kapott gyümölcsös tésztát a vaníliás réteg fölé halmozzuk.

A maradék gyümölcsöt a tortánk tetejére szórjuk, majd 180 fokra előmelegített sütőbe toljuk és kb. 20 perc alatt készre sütjük.

Ha elkészült, hagyjuk teljesen kihűlni, és csak utána szeleteljük.