Vaddisznó pecsenye, quinoával tálalva

Hozzávalók:

1 kg vaddisznó oldalas
500 ml víz
só ízlés szerint
fekete bors ízlés szerint
1-2 fej vöröshagyma
6-8 gerezd fokhagyma

Elkészítés:

A megtisztított húst alaposan besózzuk, majd megszórjuk frissen őrölt fekete borssal.

A húsokat ezután egy tepsibe/sütésálló edénybe rakjuk, majd közéjük szórjuk a felszeletelt hagymát és a félbe vágott fokhagyma gerezdeket. Ezután az egészet felengedjük a vízzel.

A tepsit 210 fokra előmelegített sütőbe helyezzük, és kb. 45-50 perc alatt, egyszer megfordítva a húsok mindkét oldalát megpirítjuk.

Ezután alufóliával lefedjük, majd 190 fokon további 1 óra alatt omlósra sütjük őket.

Quinoával, friss zöldségekkel tálaljuk.