Túrós batyu

Hozzávalók:

50 dkg AniFitt süteményliszt
7 dkg AniFitt kókuszolaj
5 dkg porélesztő
2 dl tej – laktózérzékenyeknek növényi tej
1 tojássárgája
1 mk. AniFitt himalájai só

Hozzávalók a töltelékhez:

40 dkg zsírszegény túró – laktózérzékenyeknek Totu
1 db Bourbon
2,5 dkg AniFitt eritrit
reszelt citromhéj

A tetejére:

1 tojássárgája

Elkészítés:

A tejben elkeverjük az élesztőt.
A tésztához az AniFitt süteménylisztet egy keverőtálba öntjük, hozzáadjuk az élesztőt és a többi hozzávalót. Az alapanyagokból rugalmas tésztát dagasztunk, majd meleg helyen, egy óra alatt a duplájára kelesztjük.

Amíg a tésztánk kel, elkészítjük a tölteléket. A tojássárgákat az eritrittel és a túróval (Totu) simára keverjük, majd hozzáadjuk a Bourbont és a citromhéjat. A tojásfehérjéket kemény habbá verjük és finom mozdulatokkal a túrós masszához adjuk.

Ha megkelt, egy lisztezett nyújtódeszkára borítjuk, átdolgozzuk és fél cm vastagságúra nyújtjuk, majd négyzetekre szeleteljük.

Mindegyik négyzet közepébe helyezünk a töltelékből, majd a széleit összefogjuk középen. A batyukat sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük, sütés előtt takarjuk le és kelesszük újra 30 perc alatt.

Sütés előtt még lekenjük tojássárgájával, majd 180 fokra előmelegített sütőben, 20 perc alatt készre sütjük.