Túrórudi torta

A piskótához:
4 tojás
30 g – 40 g AniFitt eritrit (ízlés szerint)
120 g AniFitt süteményliszt
1 tasak sütőpor
15 – 20 g AniFitt holland kakaópor

A töltelékhez:
1 ek. zselatinpor
50 g AniFitt eritrit (ízlés szerint)
500 g túró
1 dl tejföl
1 vaníliarúd kikapart belseje
1 citrom reszelt héja
1 ek citromlé
2,5 dl cukormentes tejszínből készített hab (Hulala)

Plusz hozzávalók:
AniFitt cukormentes baracklekvár
AniFitt holland kakaópor a díszítéshez

Piskóta készítése:
1. A tortaforma alját kibéleljük sütőpapírral.
2. A tojások fehérjét robotgéppel felverjük, közben adagoljuk hozzá a cukorhelyettesítőt, majd a fokozatosan a tojássárgákat is.
3. A lisztet, sütőport és a cukrozatlan kakaóport összekeverjük és fakanállal óvatosan a felvert tojáshoz forgatjuk.
4. A tortaformába öntjük a masszát, amelyet tűpróbáig sütünk. Ha kész, kihűtjük.

Töltelék készítése:
1. A zselatint 1 dl vízzel elkeverjük, majd takaréklángon addig kevergetjük, amíg feloldódik.
2. Félretesszük hűlni, közben a tejszínből robotgéppel habot verünk.
3. A túrót és a tejfölt összekeverjük, hozzáadjuk a vaníliarúd kivájt belsejét, a citromhéjat, a citromlevet, a és a zselatinos vizet. Összedolgozzuk és végül fakanállal beleforgatjuk a tejszínhabot.

Összeállítás:
1. A piskótát kivesszük a formából, lehúzzuk róla a sütőpapírt és visszahelyezzük a tiszta tortaformába.
2. A tetejét lekenjük cukormentes baracklekvárral, elsimítjuk rajta a túrós tölteléket, majd megszórjuk cukrozatlan kakaóporral. Ízlés szerint díszítjük.
3. A tortát 1 napig hűtőben pihentetjük.