Töltött pogácsa gluténmentesen

Hozzávalók:
(20 darabra)

A tésztához:

500 g AniFitt gluténmentes süteményliszt
150 g olvasztott AniFitt kókuszzsír
100 ml növényi tej
2 tk. AniFitt himalájai só
200 ml zabtejszín
150 ml langyos tej, 1 tk. méz, 1 csomag gluténmentes porélesztő

A töltelékhez:

100 g reszelt növényi sajt
100 g minőségi sonka
1 csipet AniFitt himalájai só

A lekenéshez:

2 ek. mustár vagy ketchup

A tetejére:

olvasztott AniFitt kókuszzsír, esetleg tojás

Elkészítés:

Az élesztőt belemorzsoljuk a langyos mézes tejbe, majd alaposan összekeverjük.

Egy tálba mérjük a lisztet és a sót, majd elmorzsoljuk benne a vajat. Hozzáadjuk az élesztős tejet, a zabtejszínt, majd alaposan összegyúrjuk.

Lisztezett felületen kb. 1 cm vastagra nyújtjuk, a feltétet rárakjuk az egyik felére, ráhajtjuk a tészta másik felét, majd egy 7 cm átmérőjű pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk.

Az így kapott korongokat egy sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük, megkenjük olvasztott kókuszzsírral, vagy felvert tojással.

Meleg helyen kb. 30 – 40 percig pihentetjük, majd 190 fokos, előmelegített sütőben megsütjük.