Töltött paprika, újragondolva

Hozzávalók:

5-6 db kerekebb paprika
50 dkg csirkemell
15 dkg zabpehely
1 nagyobb fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
1 tojás
2 ek. tönköly liszt vagy zabliszt
0,5 l víz
1 l házi paradicsompüré
eritrit
himalájai só
bors
2 tk. pirospaprika

kókuszzsír

Elkészítés

A zabpelyhet 1 l forrásban lévő, enyhén sós vízbe szórjuk, majd lassú keverés mellett 2-3 percig főzzük. Ezután lehúzzuk a tűzről, majd lefedjük, és fél órán át pihentetjük. Ezalatt a zabpehely kellő mennyiségű vizet szív magába.

A vöröshagymát apró darabokra vágjuk, a fokhagymát fokhagymanyomóval összezúzzuk, majd kevés olajon megdinszteljük.

Amíg a fentiek zajlanak, ledaráljuk a húst, majd egy nagyobb tálba halmozzuk. Hozzáadjuk a kissé kihűlt zabpelyhet, a tojást, és az időközben elkészült hagymát. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.

A paprikákat alaposan megtisztítjuk, majd eltávolítjuk a magházukat, ügyelve arra, hogy egészben maradjanak. Ezután megtöltjük őket a húskészítménnyel, a maradék húsból pedig gombócokat formázunk.

Egy nagyobb edénybe 2-3 ek. AniFitt kókuszolajat öntünk, majd a felhevült olajba 2 ek. AniFitt süteménylisztet szórunk. Amikor a liszt kissé megpirult, hozzáadjuk a pirospaprikát, és még néhány másodpercig pirítjuk. Amikor a paprika megpirult, folyamatos keverés mellett felöntjük a vízzel. Ezután hozzáadjuk a paradicsomszószt, és ízlés szerint sóval és eritrittel ízesítjük. Ha a szószunk felforrósodott, hozzáadjuk a megtöltött paprikákat, majd a húsgombócokat.

Az egészet lefedjük, és 50-60 perc alatt készre főzzük. Kb. 30 perc után egyet érdemes keverni rajta.

Házi készítésű, AniFitt kenyérrel kínáljuk.