Töltött kalács

Hozzávalók:

350 g tönköly liszt
3,5 dl tej (növényi tej)
1 csomag porélesztő (7 g)
csipet himalájai só
50 g porrá őrölt eritrit
50 g olvasztott kókuszzsír

Töltelékhez:

200 g eritrittel készített házi készítésű AniFitt lekvár
10 ek. darált dió + 5 ek. porrá őrölt  eritrit
10 ek. holland kakaópor + 10 ek. porrá őrölt eritrit

Elkészítés:

A tészta hozzávalóit alaposan eldolgozzuk, majd hagyjuk kelni egy órát.
A tésztát lisztezett lapra tesszük és három felé osztjuk.
Kinyújtjuk, majd ebből az egyiket kenjük le vékonyan a lekvárral, szórjuk meg dióval, a másikat és a harmadikat szintén kenjük meg vékonyan lekvárral és kakaóval szórjuk meg. Összefonjuk a lapokat.
A kalács tetejét megkenjük tojással, majd 180 °C fokra előmelegített sütőben 40 perc alatt megsütjük. Én őzgerinc formát béleltem ki sütőpapírral, és ebbe helyeztem el a kalácsot, de tepsi is megfelel.