Töltött tönköly háromszögek

A tésztához

5 dkg élesztő (friss) vagy 2 tasak 7 g – os gluténmentes porélesztő
6 dl növényi tej
1 evőkanál méz
80 dkg tönköly liszt
1 csapott evőkanál himalájai só
2 dl olvasztott kókuszzsír

A töltelékhez

6 bő evőkanál tejföl (zabtejszín) vagy ketchup
6 kanál olvasztott kókuszzsír
30 dkg gépsonka
30 dkg reszelt sajt

A tetejére

2 evőkanál tejföl (12%-os) vagy zabtejszín
2 db tojássárgája
1 csapott evőkanál szezámmag – elhagyható
1 csapott evőkanál lenmag – elhagyható

Elkészítés

Az összes tej negyedével, és a mézzel felfuttatjuk az élesztőt, majd egy tálban összekeverjük a tészta hozzávalóival, a maradék langyos tejjel bedagasszuk. Konyharuhával letakarva meleg helyen a duplájára kelesztjük. (kb. 1 óra)

Négy részre osztjuk a tésztát és mind a négy tésztával egyformán járunk el. Lisztezett deszkán vékonyra kinyújtjuk.
A ketchuppal vagy a tejföllel megkenjük a tésztát, ráhalmozzuk a feltétet – sonkát, hagymát, kukoricát, reszelt sajtot, olvasztott kókuszolajjal meglocsoljuk. Feltekerjük, éles késsel háromszögekre vágjuk.

Megkenjük a tetejét az összekevert tejföl és tojássárgája keverékével. A tetejére szezámmagot, lenmagot szórunk, sütőpapírral bélelt tepsire tesszük és 180 C fokra előmelegített sütőben 20 percig sütjük.