Tojásos zöldséggel töltött sertéskaraj párolt répával

A sertéskarajt felszeleteljük, kiklopfoljuk, besózzuk, borsozzuk, majd legalább fél órát állni hagyjuk.

A tojásokat keményre főzzük, majd villával széttörjük. A tetszés szerint kiválasztott zöldségeket megtisztítjuk, lereszeljük, majd félig puhára főzzük.

Amikor elkészültek az alapanyagok, összekeverjük a tojást a zöldségekkel. Ezt a tölteléket helyezzük a hússzeletek közepére, majd feltekerjük és fogvájóval vagy hústűvel összetűzzük. Forró kókuszzsíron mindkét oldalát hirtelen megpirítjuk, majd egyenesen egy tűzálló tálba helyezzük. A sorba rakott hústekercsekre 2 – 2,5 dl vizet öntünk és a 200 fokra előmelegített sütőben 2 óra alatt készre sütjük.

Ha az alá öntött vízmennyiség kevésnek bizonyul, akkor pótoljuk azt.

Ízlés szerint gazdagíthatjuk 1 – 2 dl tejszínnel (laktózérzékenyeknek növényi tejszín).

Köretnek egyszerű párolt sárgarépát készítünk, valamint fogyaszthatunk hozzá párolt rizst is.