Tiramisu

A piskóta tészta hozzávalói:

4 tojás
10 dkg eritrit
2 tk. vaníliás eritrit
1 dl víz
1 dl kókuszzsír
25 dkg zabpehelyliszt
1/2 tasak sütőpor

A mascarpone krém hozzávalói:

25 dkg mascarpone
3 db tojás
3 dkg porrá őrölt eritrit

A piskóta mártogatásához:

2 dl tejeskávé
egy kevés rum vagy amaretto

A díszítéshez:

holland kakaópor

Elkészítés:

A tészta hozzávalóiból hagyományos módon elkészítjük a piskótát.

A mascarponet alaposan összedolgozzuk a porrá őrölt eritrittel és a tojások sárgájával.

A fehérjéket egy csipet sóval kemény habbá verjük, ezután laza mozdulatokkal hozzáadjuk a mascarpones krémhez.

A kávét lefőzzük, hagyjuk teljesen kihűlni, majd összekeverjük az amarettoval.

A piskótát tetszés szerint felszeleteljük, majd megforgatjuk az amarettos kávéban.

Ezután egy tálba helyezzük, majd ráhalmozzuk a mascarpones krém egy részét, ezután megint piskóta következik, majd megint krém, míg a hozzávalók elfogynak.

Ha a tiramisut összeállítottuk, néhány órára hűtőbe helyezzük, míg kellőképpen megdermed.

Mielőtt felszeleteljük, a tetejét megszórjuk holland kakaóval.