Tepsis sertéscomb vagy –karaj, kölessel és friss tavaszi salátával

Hozzávalók:

1 kg sovány sertéscomb vagy –karaj
4 vékony szelet házi sonka
2-3 tk. só
2 tk. bors
2 fokhagyma vagy 1 csokor medvehagyma apróra vágva
kb. 10 cm-es póréhagyma vagy 4 szál újhagyma
200 ml zabtejszín vagy laktózmentes tejszín
2 ek. tápióka liszt
1 ek. lenmagliszt
só, bors ízlés szerint
1 doboz sűrített paradicsom

Elkészítés:

A hússzeleteket kiklopfoljuk, majd ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Kb. 15 – 20 percig állni hagyjuk. Ez idő alatt felkarikázzuk a hagymát, a medvehagymát és vékony csíkokra szeleteljük a házi sonkát. A hússzeleteket forró kókuszzsíron hirtelen megsütjük, majd egy tűzálló tálba helyezzük őket.

A tejszínnel simára főzzük a sűrített paradicsomot, a tápióka lisztet, a lenmaglisztet, majd ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.

A megmaradt kókuszzsíron megpirítjuk a hagymát, a házi sonkát, és a medvehagymát. Ízlés szerint ételízesítővel ízesítjük.

Ezután hozzáadjuk a besűrített zabtejszínes keveréket és a vizet (vagy a húsleves alaplevet).

Az egész keveréket ráöntjük a hússzeletekre, alufóliával letakarjuk, és kb. 1,5 óra alatt aranybarnára sütjük.

Kölessel tálaljuk, friss zöldségekkel tálaljuk.