Tepertős pogácsa

Hozzávalók:

250 g AniFitt gluténmentes kenyérliszt
150 g darált tepertő
20 g AniFitt kókuszolaj
25 g friss élesztő
1 db tojás
1 evőkanál tejföl – laktózérzékenyeknek zabtejszín vagy laktózmentes tejföl
1 teáskanál AniFitt himalájai só
kevés tej, 1 kk. méz az élesztő felfuttatásához

tetejére: 1 db tojás

Elkészítés:

Az élesztőt feloldjuk a mézes tejben. A kenyérliszt keveréket elkeverjük a sóval, hozzáadjuk az olvasztott kókuszolajat, majd az élesztős tejet, a darált tepertőt, a tojássárgáját és a tejfölt. Jól összedolgozzuk. Langyos helyen, 1 órán át kelesztjük úgy, hogy 20 percenként hajtogatjuk. A tésztát kenyérlisztezett felületen 2 cm vastagra nyújtjuk, rács alakban bevagdossuk a tetejét és pogácsákat szaggatunk. Tepsire helyezzük, megkenjük a tetejüket tojással és legalább 15 percig kelesztjük. Ezután rakjuk be a sütőbe és 180^oC-on sütjük, 20 percig.

Megjegyzés: A nyers tésztát vagy a már megformázott nyers pogácsákat lefagyaszthatjuk, így bármikor elő tudjuk venni és felengedés után megsüthetjük.