Szezámmagos pogácsa

Hozzávalók:

30 dkg tönköly liszt
10 dkg olvasztott kókuszzsír
1 kiskanál himalájai só
két csipetnyi eritrit
1 kiskanál sütőpor
1,5 dl zabtejszín (laktózmentes tejföl)
1 dl növényi tej
1 ek. lenmagliszt

– ízlés szerinti apróra vágott snidling vagy póréhagyma
A kenéshez: zabtejszín vagy laktózmentes tejföl
A szóráshoz: szezámmag vagy lenmag

A lisztet, a sütőport, az eritritet, a sót elmorzsoljuk a kókuszolajjal, majd hozzáadjuk a tejfölt, a lenmaglisztet, az apróra vágott póréhagymát. Nagyon jól összegyúrjuk. Egy tálban pihentetjük 15 percet. Lisztezett deszkán kb. 1 cm vastagságúra nyújtjuk, a tetejét bekockázzuk éles kés segítségével. Ezután kiszúrjuk a pogácsákat. Sütőpapíros tepsibe sorakoztassuk és megkenjük a tetejüket zabtejszínnel vagy tejföllel. Megszórjuk még egy kis szezámmaggal.
Előmelegített sütőben 25 – 30 percig süssük.