03
01
2018

Szerencsehozó pogácsa

Szerző: anifitt 0

szerencsehozo-pogi
A tészta hozzávalói:
(3 nagy tepsire való adag)

550 g tönköly liszt
200 g zabliszt
50 g hajdinaliszt (lenmagliszt)
1 cs. porélesztő
40 dkg főtt burgonya
1 ek. himalájai só
1 ek. méz
100 ml olvasztott kókuszzsír
1 db tojás
6 dl növényi tej

Elkészítés:

A burgonyát enyhén sós vízben megfőzzük, majd leszűrjük, burgonyatörővel összetörtjük, majd hagyjuk teljesen kihűlni.

Egy nagyobb tálban összekeverjük az olvasztott kókuszzsírt, a tojást és a tejet. Ezután hozzáadjuk az áttört, kihűlt burgonyát, majd a sóval összekevert liszteket. Utolsó lépésként hozzáadjuk a mézet, majd belemorzsoljuk az élesztőt, és kézzel, vagy kézi mixer segítségével tésztát dagasztunk.

Ezután a tésztát egy kilisztezett kelesztő tálba helyezzük, majd meleg helyen egy órán át kelesztjük.

Ha a tészta megkelt, lisztezett nyújtólapon 1-1,5 cm vastagságúra nyújtjuk, majd 3 különböző méretű pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk.

A nagy és a kicsi méretű szaggatóval ugyanannyi tésztát kell kiszaggatnunk. A nagy lesz a feje, a kicsi pedig az orra. A közepes méretű szaggatóval kiszaggatott tésztát pedig éles késsel 4 egyforma részre vágjuk. Ezek lesznek majd a fülek.

A nagy méretű tésztakorongokat sütőpapírral bélelt tepsibe, egymástól kissé távolabb helyezzük, majd lekenjük őket felvert tojással. Ezután ráhelyezzük a kis korongokat, majd szívószállal (vagy magvakkal) két orrlyukat szúrunk (vagy illesztünk) a kis tésztakorongokra. Utolsó lépésként ráhelyezzük a két fület, és kézzel alaposan rányomjuk.

Végül az egészet lekenjük felvert tojással, majd tökmagból/lenmagból/mandulából szemeket, orrot ragasztunk rá.

Előmelegített sütőben 180 fokon kb. 30-35 perc alatt szép aranybarnára sütjük őket.