Sütőtökös – csokis csigák

Hozzávalók:

130 gramm tejföl vagy Cocomas kókusztejszín
145 gramm sült tökpüré
140 gramm porrá őrölt eritrit
csipet himalájai só
8 ek. olvasztott kókuszzsír
350 g tönköly liszt vagy zabliszt
8 ek. tej (növényi tej)

Töltelék:

olvasztott kókuszzsír
10 ek.  porrá őrölt eritrit
5 ek. holland kakaópor
2 ek fahéj

A sütőtököt a tejföllel és a eritrittel alaposan eldolgozzuk, majd mehet bele a többi hozzávaló. Végül téglalap alakúra nyújtjuk. Megkenjük az olvasztott kókuszolajjal, rászitáljuk az eritrit porcukrot, a kakaót és a fahéjat, majd feltekerjük. 1 cm-es szeletekre vágjuk, és sütőpapírral bélelt tepsibe sorakoztatjuk, és a tetejükre olvasztott kókuszolajat csurgatunk, hogy ne legyen száraz.

180 fokon, kb. 25 perc alatt készre sütjük. Mennyei illatok terjengenek sütés közben. Tálalás előtt eritrit porcukorral megszórjuk.