Sonkás-sajtos zablisztes tekercs (glutén-, laktóz- és tojásmentes recept)

A tészta hozzávalói:

800 g gluténmentes zabliszt
600 kókuszital/zabital/hajdina ital
1 tasak gluténmetes porélesztő (7 g)
1 ek. himalájai só
1,5 dl olvasztott kókuszzsír
3 tk. agavé sziru vagy méz

Elkészítés:

A 1,5 dl langyos tejben mézzel felfuttatjuk az élesztőt. A tészta hozzávalóit kézi mixer segítségével jól összedolgozzuk, és meleg helyen pihentetjük kb. 1,5 órán keresztül.

A tésztát ezután kinyújtjuk, majd eloszlatjuk rajta a tölteléket.

Az így kapott tésztát feltekerjük, majd kb. 1,5 – 2 cm korongokat vágunk belőle. A korongokat ezután sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatjuk. Ha nincs ilyesféle intoleranciánk, akkor a korongok tetejét lekenhetjük tojássárgájával, illetve megszórhatjuk reszelt sajttal, szezámmaggal is.

200 fokra előmelegített tepsiben kb. 25-30 perc alatt halványbarnára sütjük.

Fontos: Dolgozzunk szilikon nyújtólapon, így sokkal könnyebb lesz a tésztát nyújtani és hajtogatni is.