Spenótos quiche

Tészta:

160 g tönköly liszt vagy zabliszt
100 g kókuszzsír
1 tk. himalájai só
1 tojás

A tészta hozzávalóit összedolgozzuk, majd a sütőformába helyezzük úgy, hogy a szélét kicsit magasabbra hagyjuk. A tésztát előmelegített sütőben kb. 8 perc alatt elősütjük.

Amíg sül, elkészítjük a tölteléket:

100 g spenót levél
200 g feta sajt, vagy bryndza
100 ml tejszín vagy zabtejszín (laktózérzékenyeknek)
2 tojás
őrölt bors, szerecsendió, só ízlés szerint

A hozzávalókat alaposan összekeverjük, majd az elősütött tésztára halmozzuk. Visszatoljuk a sütőbe, majd 180 fokon kb. 35-40 perc alatt készre sütjük.