Spenótos – kefires lepény

Hozzávalók:

Hozzávalók a tésztához:

500 g tönköly liszt vagy zabliszt
2 tojás
1 mk. himalájai só
1/2 tasak sütőpor
300 ml tej
2 dl olvasztott kókuszzsír
1 kocka élesztő (felfuttatva)

A feltéthez:

50 dkg spenótlevél
2 gerezd fokhagyma
kókuszzsír
200 – 250 ml kefir – laktózérzékenyeknek növényi eredetű
himalájai só
ételízesítő

Elkészítés:

A lisztkeverékből a víz hozzáadásával tésztát dagasztunk. A tetejét meglisztezve és konyharuhával letakarva hagyjuk kelni egy órán keresztül.

Míg a tészta kel, elkészítjük a feltétet, amelyhez a kókuszolajon hirtelen megpirítjuk a lereszelt fokhagymát, majd rádobjuk a spenótleveleket és kevés vizet aláöntve megpároljuk.

Mikor a tészta a duplájára nőtt, akkor az ujjaink segítségével egy kókuszolajjal kikent tepsibe igazítjuk. Elosztjuk rajta a spenótleveleket, majd ráöntjük a kefirt, amelyet előzőleg borssal és ételízesítővel fűszereztünk.

Az előkészített lepényünket 180 fokra előmelegített sütőben készre sütjük.