Sertéshús chia- és lenmaglisztes bundában, friss zöldségekkel és quinoával

A hús hozzávalói:

1 kg sertéshús
3 – 4 tojás
1,5 ek. zabliszt vagy tönköly liszt
1,5 ek. lenmagliszt
1 ek. utifűmaghéj
1,5 – 2 dl növényi tej
himalájai só ízlés szerint
bors ízlés szerint
ételízesítő ízlés szerint
1 csokor friss medvehagyma
1 csokor friss petrezselyem zöldje
1 gerezd fokhagyma

Kókuszzsír (a sütéshez)
Zabliszt (a hússzeletek beforgatásához)

A hús elkészítése:

A sertéshúst felszeleteljük, sózzuk, borsozzuk, majd legalább 20 percig állni hagyjuk.

Ez idő alatt elkészítjük a tojásos-zöldfűszeres bundát.
A tojásokat felverjük, hozzáadjuk a chia maglisztet, a lenmaglisztet és az útifűmaghéjat. Apróra vágjuk a medvehagymát, a kaprot és a petrezselyem zöldjét, lereszeljük a fokhagymát, majd az összedolgozott hozzávalókat ízlés szerint fűszerezzük. Ezután fokozatosan adagoljuk hozzá a tejet, míg közepesen sűrű masszát nem kapunk.

Először az AniFitt piros lisztbe, utána a tojásos keverékbe forgatjuk a hússzeleteket, majd forró kókuszolajon kisütjük őket.

Quinoával és friss zöldségekkel tálaljuk.