Roppanós cukkinis pogácsa

Hozzávalók:

500 g tönköly liszt vagy zabliszt (esetleg fele-fele arányban)
1 kk. szódabikarbóna
2 kk. sütőpor
2 kk. himalájai só
300 g reszelt cukkini
150 g kókuszolaj
6 ek. joghurt – laktózérzékenykenek Cocomas kókusztejszin
2 tojássárgája

Elkészítés:

Összekeverjük a lisztet a szódabikarbónával, sütőporral, sóval. Hozzáadjuk a reszelt cukkinit, a zúzott fokhagymát, az olvasztott kókuszolajat és a joghurtot. Lágy tésztát gyúrunk belőle.

Lisztezett deszkán fél cm – es tésztát nyújtunk belőle, majd lekenjük tojássárgájával, kiszaggatjuk, leszórjuk reszelt sajttal. A 180 fokos előmelegített sütőben sütjük 20 percig.