Rémisztően csokis süti

A tésztához:

2 db tojás
6 dl AniFitt porrá őrölt vaníliás eritrit
2 dl olvasztott AniFitt kókuszzsír
3 púpozott evőkanál AniFitt holland kakaópor
2 kávéskanál AniFitt szódabikarbóna
6 dl AniFitt süteményliszt
4 dl Cocomas + 2 dl növényi tej / 6 dl joghurt)

A bevonathoz:

3 kocka 70 % – os étcsokoládé
3 evőkanál AniFitt holland kakaópor
5 evőkanál 1,5%-os tej (laktózérzékenyeknek növényi tej)
3 – 5 evőkanál AniFitt eritrit
5 dkg AniFitt kókuszzsír

1. Előmelegítjük a sütőt 200 fokra.

2. Egy nagy tálban a tojást elkeverjük a porrá őrölt eritrittel, a kókuszzsírral, hozzáadjuk a kakaóport, a szódabikarbónát, majd felváltva a lisztet és a joghurtot.

3. Egy közepes méretű (kb. 20*30 cm-es) sütőpapírral bélelt tepsibe (persze lehet kerek tortaformában is sütni) öntjük, majd a sütőben tűpróbáig sütjük.

4. Amíg a torta sül, elkészítjük a csokimázat. Egy kis lábasban a csokit a tejjel és az édesítőszerrel, kakaóporral elkeverjük, kis láng felett felolvasztjuk, majd miután a csoki felolvadt, a kókuszzsírt folyamatos keverés mellett hozzáadjuk és simára keverjük.

5. A tortát, ha megsült (arra vigyázzunk, hogy ne szárítsuk ki nagyon) benne hagyjuk a tepsiben, megszurkáljuk jó sűrűn villával és amíg még meleg, ráöntjük a szintén meleg csokimázat. Így a kis lyukakon keresztül a csoki beszivárog a tésztába, jól megszívja magát és a tészta még másnap is nagyon puha lesz tőle.

6. Ha már a csokimáz is megdermedt a tetején, és teljesen kihűlt a sütink, akkor szeleteljük csak fel kockákra. Érdekes, mert soknak tűnhet az eritrit mennyisége a tésztában, viszont csokimázzal a tetején egyáltalán nem lesz édes.