05
11
2018
reform-sajtos-pogi

Reform sajtos pogi

Szerző: anifitt 0

reform-sajtos-pogiHozzávalók:

50 dkg gluténmentes zabliszt ( Én elkészítettem maglisztekkel keverve is – 30 dkg zabliszthez adtam 10 dkg
lenmaglisztet, 10 dkg hajdinalisztet)
20 dkg olvasztott kókuszzsír
1 db tojás
1 db tojás sárgája
1 dl tejföl (laktózérzékenyeknek Cocomas kókusztejszín vagy zabtejszín)
2 tk himalájai só
150 ml tej (laktózérzékenyeknek növényi tej)
1 ek méz az élesztő felfuttatásához
2 dkg élesztő
10 dkg kemény sajt (lereszelve)
A tetejére:
1 db tojás sárgája (pici fehérjével keverve) vagy vízzel

Elkészítés:

1. A felmelegitett mézes tejben az élesztőt szétmorzsoljuk és felfuttatjuk. A lisztet a többi hozzávalóval összegyúrjuk, majd 30 percig letakarva pihentetjük.
2. A megkelt tésztát lisztezett deszkára borítjuk, és kb. félujjnyi vastagra nyújtjuk. A maradék tojásfehérjével lekenjük, rászórunk kb. 7 dkg sajtot, feltekejük, mint a bejglit, a két szélét összecsippentjük, sodrófával kicsit lenyomkodjuk, és letakarva újabb 10 percig pihentetjük.
3. Ismét ujjnyi vastagra nyújtjuk, kis pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk, sütőpapírral bélelt, nagy tepsibe sorakoztatjuk. Tetejét tojássárgájával lekenjük, meleg helyen, kb. 30 percig kelesztjük.
4. Minden pogácsa tetejére egy-egy csipet sajtot teszünk, és190 fokra előmelegített sütőben(légkeveréssel), kb. 20-25 perc alatt megsütjük.