Rakott tengeri hal burgonyapürével, tzatziki ágyon
A hal hozzávalói:
4-5 szelet tengeri hal
egy kevés tönköly liszt vagy zabliszt (a halszeletek beforgatásához)
egy kevés olvasztott kókuszzsír (a tepsi kikenéséhez)
növényi sajt (reszelve)
A burgonyapüré hozzávalói:
½ kg burgonya
kb. 350 ml növényi tej
100 g vaj
1 késhegynyi szerecsendió
1 csipet himalájai só
A tzatziki hozzávalói:
1 nagyobb méretű kígyóuborka
½ csésze tejföl
1 gerezd fokhagyma
himalájai só
bors
Elkészítés:
A halszeleteket sózzuk, majd megforgatjuk az AniFitt süteménylisztben. Egy tetszés szerinti hőálló tálat/tepsit kikenünk olvasztott kókuszzsírral, majd belesorakoztatjuk a halszeleteket.
Közben a meghámozott és megtisztított burgonyát egyhén sós vízben puhára főzzük, majd összetörjük. Fokozatos kevergetés mellett adagoljuk hozzá a tejet, majd hozzáadjuk a vajat, a szerencsendiót és ízlés szerint sózzuk. Az egészet püré állagúra keverjük.
Ha elkészültünk a burgonyapürével, ráhalmozzuk a halszeletekre, szépen eloszlatjuk, majd az egészet megszórjuk a reszelt sajttal.
Lefedjük, majd 200 fokra előmelegített sütőbe helyezzük. Kb. 40 percet sütjük, majd eltávolítjuk a fedőt, és további 20 perc alatt aranybarnára sütjük.
A tzatziki öntet elkészítése:
Az uborkát vékonyra karikázzuk, megsózzuk, majd egy pár percre félre tesszük, míg egy kevés levet ereszt. Közben a tejfölt összekeverjük az összezúzott fokhagymával, majd ráhalmozzuk az uborkára, és az egészet alaposan összekeverjük.
