Pudingos gyümölcstorta
Hozzávalók a piskótatésztához:
3 közepes tojás
15 dkg AniFitt eritrit
12,5 dkg AniFitt süteményliszt
½ tasak sütőpor
8 ek. víz
Hozzávalók a pudinghoz:
70 g vaníliás pudingpor – laktózérzékenyeknek tejmentes pudingpor
300 ml tej – laktózérzékenyeknek növényi tej
2 ek. AniFitt eritrit
A tetejére:
300 g magozott meggy vagy más gyümölcs
11 g tortazselé
A tojásokat szétválasztjuk, majd a tojássárgákat az eritrittel felverjük, és apránként hozzáadjuk a vizet. Belekeverjük a lisztet és a sütőport. A végén a kemény habbá vert tojásfehérjéket könnyed mozdulatokkal beleforgatjuk. A tésztát egy kókuszolajjal kikent tortaformába öntjük és 180 fokra előmelegített sütőben, 15 – 20 perc alatt megsütjük. Az állagát tűpróbával ellenőrizzük.
A pudingport egy kevés tejjel és az eritrittel simára keverjük, majd a többi tej hozzáadásával, állandó kevergetés mellett megfőzzük. A kész pudingot a kihűlt piskótatésztára kanalazzuk, a tetejét pedig a gyümölccsel díszítjük.
A tortazselét a tasakon található útmutató alapján elkészítjük és a torta tetejére kanalazzuk. Ezt követően a hűtőbe helyezzük egy órára, hogy a zselé megszilárduljon.
