Pihe-puha mézeskalács

Hozzávalók:

1000 g tönköly vagy zabliszt
300 g porrá őrölt eritrit
6 tojás
200 g virágméz
18 g szódabikarbóna
13 g olvasztott  kókuszzsír
1 cs. mézeskalács fűszerkeverék
1-2 citromból nyert reszelt citromhéj

Elkészítés:

A hozzávalókat egy tálban alaposan összedolgozzuk, majd kb. 10-15 percig hűvös helyen pihentetjük. (Nem hűtőben!!!)

Ezután a tésztát kinyújtjuk, majd tetszés szerinti mézeskalács formák segítségével kiszaggatjuk.

175 fokon 5-10 percig sütjük, amíg a mézeskalácsok szép mogyoróbarnák lesznek. Sütés közben ajánlatos folyamatosan figyelni, hiszen nagyon hamar elkészül.