Őzgerincben sült zöldséges vagdalt

Hozzávalók egy 30 cm-es őzgerincformához:

½ Hokkaido
1 nagyobb cukkini
3x 80 g tonhal (saját lében)
1 sárgarépa
2 gerezd fokhagyma
1 kk. AniFitt himalájai só
1 kk. ételízesítő
bors ízlés szerint
10 ek. zabpehely / zabkorba
2 tojás
AniFitt kókuszolaj

Elkészítés:

A cukkinit és a sárgarépát meghámozzuk reszelés előtt, a Hokkaidot nem szükséges. Az összes hozzávalót a zabkorpa kivételével és az ízesítő anyagokat egy nagy keverőtálban fakanál segítségével összedolgozzuk. Hagyjuk állni 15 percet, majd kinyomkodjuk belőle a levet, amit engedett.

A masszához adjuk a zabkorpát, majd kókuszolajozott őzgerincformába kanalazzuk. A 180 fokra előmelegített sütőben 30 percen át sütjük, majd 5 – 10 perc pihentetés után sütőpapírral bélelt tepsire borítjuk és ismételt 30 perc alatt készre sütjük.