AniFitt fánk a sütőből

Hozzávalók:

160 g tönköly liszt
1 kk. sütőpor
csipet himalájai só
160 g hámozott almakocka
250 g növényi tej
2 ek. olvasztott kókuszolaj
1,5 ek. citromlé
7 ek. vaníliás eritrit

Elkészítés:

1. Melegítsd elő a sütőt 180 fokra. A fánk formát kend át olvasztott kókuszolajjal.

2. Párold meg az almakockákat (1 ek. vízzel a tűzhelyen)

3. Egy keverőtálban mérd össze a szilárd hozzávalókat: liszt, szódabikarbóna, só.

4. Tedd turmixgépbe a folyékony hozzávalókat: párolt alma, növényi tej, kókuszolaj, citromlé, vaníliás eritrit, turmixold össze alaposan.

5. A folyékony keveréket öntsd a szilárdakhoz a tálba, és keverd simára. Próbálj gyors mozdulatokkal dolgozni, mert a tészta azonnal elkezd felpuffadni a citromlé és szódabikarbóna egymásra találásától, és sok kevergetéssel kiűznéd a bubikat.

6. Oszd szét a tésztát a muffin sütő formákban úgy, hogy kb. fél centivel a perem alá érjen. Miközben sült a fánk, megszúrjuk a közepüket bármilyen eszközzel, hogy lyuk keletkezzen, ahova majd a lekvárt töltjük bele. (létezik kifejezetten fánksütő is, a muffin sütőhöz hasonló, csak a közepe más – nekem sima muffin sütőm volt és egy fakanállal szúrtam ki a közepüket )
Süsd 180 fokon 30 – 35 percig. Az utolsó percekben már gyorsan barnul, érdemes rajta tartanod a szemed.