Mézes szelet

Tészta:

650 g AniFitt süteményliszt
15 dkg eritrit (porrá őrölt)
9 dkg kókuszzsír
3 egész tojás
1 1/2 kk. szódabikarbóna
1/2 cs. sütőpor
6 ek. olvasztott méz
6 ek. fehér joghurt

A tészta hozzávalóit jól összedolgozzuk, 4 részre osztjuk, és fél órát pihentetjük. Kisodorjuk kb. 45×35 – ös téglalapra és a tepsi lelisztezett hátulján, 180 fokon 10 – 15 percig szép világos barnára sütjük.

Krém:

8 dl tej
1 1/2 cs. vaníliás pudingpor
2 ek. AniFitt süteményliszt
2 ek. eritrit
1 ek. vaníliás eritrit (elhagyható)

Sűrű pudingot főzünk és hagyjuk kihűlni, majd 1,5 vajjal (375g) habosra kevertetjük.
Sűrű pudingot főzünk belőle és hagyjuk kihűlni.
Ezzel a krémmel megtöltjük a lapokat és egy éjszakát hagyjuk állni, hogy puhuljon meg.
Másnap a tetejére 2x100g 70-85%- os csokit és 1 1/2 ek. kókuszolajat gőz felett felolvasztunk és ezt a tetejére simítjuk. Forró vízbe mártott késsel szeleteljük.