MENNYEI FAHÉJAS – ALMÁS ANIFITT CSIGA
Hozzávalók:
Tészta:
500 g AniFitt gluténmentes süteményliszt
7 dkg olvasztott AniFitt kókuszolaj
1 tojás
1 csomag szárított élesztő vagy 1 kocka friss élesztő (gluténmentes porélesztő)
4 dl langyos tej – ebből 2 dl ben futtassuk fel az élesztőt, a többit fokozatosan adjuk hozzá.
1 ek méz
csipet AniFitt himalájai só
Töltelék:
6 alma
1 citrom reszelt héja
3 ek citromlé
200 g AniFitt fahéjas eritrit
2 ek fahéj
6 ek olvasztott AniFitt kókuszolaj
A tetejére a szóráshoz:
4 – 5 ek. AniFitt porrá őrölt vaníliás eritrit
Elkészítése:
A 2 dl langyos tejben elkeverünk 1 ek mézet, beleszórjuk a szárított élesztőt. Egy tálba beleszitáljuk a lisztet hozzáadjuk a csipet sót, az egész tojást és a 7 dkg olvasztott kókuszolajat. Amikor az élesztő felfutott beleöntjük a lisztes keverékbe és robotgéppel 5-6 percig dagasztjuk. Letakarva meleg helyen kelesztjük 45-50 percig.
Az almákat megpucoljuk és apró kockákra vágjuk. Egy edénybe tegyük a kókuszolajat és az eritritet. Amikor kissé felolvadt az eritrit beleöntjük az almát, rászórjuk fahéjat, a fahéjas eritritet, a citrom reszelt héját és a citromlevet. Folyamatos keverés mellet karamellizáljuk. Amikor a leve besűrűsödött és az alma összeesett, akkor lehúzzuk a tűzről. Kb. 15 perc.
A megkelt tésztát lisztezett felületen 40*60 cm-es téglalappá nyújtjuk és a karamellizált almát egyenletesen szétterítjük rajta. A hosszabbik oldalánál kezdve feltekerjük és 2 ujjnyi szeletekre vágjuk.
Egy kb 23*33 cm-es tepsit kibélelünk sütőpapírral és az almás csigákat belerakjuk. Az almából származó lé, ami megmaradt az edényben, kanalazzuk a csigák közepére – tetejére, zamatos lesz tőle. Hagyjunk köztük helyet, mert sütés közben úgy is megkelnek és összenőnek. Egy kis olvasztott kókuszolajjal átkenjük az oldalukat és 20-30 percig sütjük.
190 fokra előmelegített sütőben 20-25 perc alatt megsütjük. Vaníliás porrá őrölt eritrittel megszórjuk tálalás előtt. Melegen és hidegen is nagyon finom.
