Mákos-mascarponés gyümölcstorta

A tortalap hozzávalói:

4 db tojás (szétválasztva)
10 dkg vaj
12 dkg porrá őrölt eritrit
8 dkg porrá őrölt fahéjas eritrit
15 dkg darált mák
7,5 dkg darált dió
1 cs. sütőpor
1 kk. fahéj

A krém hozzávalói:

50 dkg mascarpone
5 dl kókusztejszín (Cocomas)
15 dkg porrá őrölt eritrit
25 g zselatin
1 citromból nyert citromlé
1 citromból nyert citromhéj

A gyümölcsös zselé hozzávalói:

30 dkg erdei gyümölcs mix
1 csomag tortazselé
4 dkg porrá őrölt eritrit
1 citromból nyert citromlé

A tortalap elkészítése:

A tojásfehérjét kemény habbá verjük, majd fokozatosan adagoljuk hozzá az eritritet. A vajat a porrá őrölt eritrittel, a vaníliás eritrittel és fahéjjal habosra kavarjuk, hozzáadjuk a tojássárgákat is. Végül fakanállal beleforgatjuk a sütőporral elkevert darált mákot és diót.

Sütőpapírral bélelt kapcsos tortaformában kb. 30 perc alatt készre sütjük.

Rövid hűlés után lehúzzuk róla a sütőpapírt, majd hagyjuk kihűlni.

A krém elkészítése:

A habtejszínt keményre felverjük. A mascarponét habosra keverjük az eritrittel, citromlével és citromhéjjal. Kb. fél dl vizet forrásig hevítünk, és feloldjuk benne a zselatint, majd kihűtjük.

A mascarponét a tejszínnel összekeverjük, és a langyos zselatint egyenletesen elkeverjük benne.

A kihűlt mákos tortalapot megkenjük a mascarponés krémmel, és hűtőben egy kissé megdermesztjük.

A gyümölcsös zselé elkészítése:

A kihűlt tortalapon egyenletesen eloszlatjuk a gyümölcsöt.

A tortabevonó zselét az előírás alapján elkészítjük, majd a gyümölcsre öntjük, és ha megkötött, hűtőszekrényben hűtjük fogyasztásig.