Májas csirkemell spenótlevéllel gazdagítva

Hozzávalók:

50 dkg csirkemell
20 dkg csirkemáj
10 dkg kukorica
2 szál újhagyma
1 kisebb fej vöröshagyma
1- 1 nagyobb gerezd fokhagyma
petrezselyemzöld
himalájai só ízlés szerint
½ – ½ ek. kókuszzsír
bors ízlés szerint
25 dkg spenótlevél
15 dkg kuszkusz

Elkészítés:

Az apróra vágott vöröshagymát megdinszteljük a kókuszolajon, majd hozzáadjuk a felkockázott csirkemellet és a májat. Együtt pirítjuk pár percig. Mielőtt egy kevés folyadékot öntenénk alá ízesítjük borssal és reszelt fokhagymával.

Amikor a hús már félig megpuhult, hozzáadjuk a kukoricát, valamint ha az alatta lévő szaft kevésnek bizonyulna, akkor pótoljuk vízzel.

Míg a hús fő, kuszkusz és dinsztelt spenótlevelet készítünk hozzá. A kuszkusz egy tálban leöntjük annyi forró vízzel, hogy bőven ellepje és sóval és ételízesítővel meghintjük. Hagyjuk pihenni 20 percet, hogy magába szívja a folyadékot. Párszor keverjük meg villával, hogy pergős legyen.

A spenótleveleket megmossuk. Egy serpenyőbe reszeljük a fokhagymát, majd kevés kókuszolajon kissé megpirítjuk és ráhelyezzük a spenótleveleket és készre pároljuk.

Ha a csirkemell és a máj is megpuhult, akkor ízesítjük AniFitt himalájai sóval, aprított petrezselyemzölddel és újhagymával.