Lúdláb torta

Hozzávalók 12 szelethez:

9 db tojás
9 ek AniFitt eritrit
9 ek. AniFitt süteményliszt
3 ek AniFitt holland kakaópor
0.5 csomag sütőpor
0.5 dl rum

A csokis meggykrémhez – laktózérzékenyeknek

7 dl növényi tej
4. ek. AniFitt eritrit
2 ek. AniFitt vaníliás eritrit
1 vaníliarúd
3 ek. AniFitt holland kakaópor
1/2 tábla 75 % -os csokoládét
1 ek. AniFitt konjak liszt

30 dkg meggybefőtt
5 ek. házi készítésű sárgabarack vagy szilvalekvár

Ha nem vagy laktózérzékeny, akkor főzz 2 csomag vaníliás pudingport tejben, majd add hozzá a csokoládét és a meggyet.

A tejszínkrémhez

2 dl növényi tejszín – Cocomas
1 csomag zselatin

A díszítéshez:

10 dkg meggy
2 dl növényi tejszín – Cocomas
1 csomag zselatin
+ 5 kocka 75 % -os csoki lereszelve

Elkészítés:

1. A sütőt előmelegítjük, egy kapcsos tortaformát kibélelünk sütőpapírral.

2. A piskótához a tojások sárgáját kikeverjük/habosítjuk az eritrittel.

3. Ezután beleforgatjuk a lisztes-sütőporos keveréket; majd a kakaóport, rumot is.

4. Végül a tojásfehérje keményre vert habját is beleforgatjuk óvatosan.

5. Kb. 30-40 perc alatt megsütjük 200°C-on (tűpróbával nézzük meg).

6. Ha kihűlt a piskóta, 3 fele vágjuk.

7. A meggykrémhez felfőzzük a pudingot az eritrittel, a végén belekeverjük a meggybefőttet vagy a fagyasztott meggyet.

A laktózérzékenyeség esetében a növényi tejhez adjuk az édesítőszereket, a vaníliarudat, a kakaóport. Ezt összefőzzük, sűrítjük a konjak liszttel, majd beletesszük a csokoládét, majd végül a meggyet.

8. Amíg hűl a csokis meggykrém, addig a növényi tejszínt a zselatinnal felverjük. (Először a zselatint készítjük el a csomagoláson lévő útmutató szerint, majd egy kézi robotgép segítségével a Cocomasshoz keverjük.) Kis időre a hűtőbe tesszük, hogy megdermedjen, majd ezzel díszítjük a tortát tortadíszítő zsákkal vagy erre megfelelő eszközzel.

9. A két krémet körkörösen vagy csíkozva beletöltjük a piskótalapok közé. Az egyik lapot eritrittel készített lekvárral megkenhetjük, majd erre jöhet a krém.

10. A maradék krémmel a torta oldalát és tetejét is bevonjuk.
A díszítéshez:

A díszítéshez a tejszínt az 8-as pont alapján készítjük el.
Habrózsákat nyomunk a tetejére, csokireszelékkel bevonjuk a tetejét és az oldalát, valamint meggyel csinosítjuk.