Lenmagos csirkemell sült zöldségekkel

Hozzávalók:

500 g csirkemell
1 cukkini
2 – 3 paradicsom
kókuszzsír
himalájai só
1 bögre tönköly liszt vagy zabliszt
bors, ételízesítő
1 ek. lenmag
1 – 2 tojás

Elkészítés:

A csirkemellet szeletekre vágjuk, sóval, ételízesítővel és borssal fűszerezzük, majd állni hagyjuk.

A hússzeleteket beforgatjuk a lisztbe, majd a lenmaggal gazdagított felvert tojásba. Felhevített kókuszolajon mindkét oldalát aranybarnára sütjük.

A cukkinit meghámozzuk és a paradicsomokkal együtt felszeleteljük, majd sütőpapírral bélelt tűzállótálba helyezzük. Mielőtt a 200 fokos sütőben megsütnénk, fűszerezzük és lelocsoljuk kókuszolajjal.

Ha minden elkészült, akkor a csirkemellet kockázzuk fel, keverjük össze a sült zöldségekkel és már tálalhatjuk is.