Lecsós nyúlhús quinoával

Hozzávalók:

1 konyhakész nyúl
2 paradicsom
2 paprika
1 nagyobb vöröshagyma
1 nagy gerezd fokhagyma
1,5 ek. AniFitt himalájai só
2 kk. törött bors
kicsi ételízesítő
5 vékony szelet házi szalonna

kb. 500 ml víz
1,5 – 2 dl zabtejszín
10 dkg reszelt sajt (növényi vagy laktózmentes)

Elkészítés:

A nyulat besózzuk, borssal bedörzsöljük, kb. 1 órát állni hagyjuk.

Ez idő alatt a cserépedényt vízbe áztatjuk (az alját), a hagymát, paprikát, paradicsomot felszeleteljük, fokhagymát lereszeljük, a szalonnát vékony csíkokra vágjuk. Ezeket a szalonnaszeleteket a sütőtálba helyezett nyúl darabokra fektetjük.

A vízzel felöntjük és a sütőbe toljuk 200 fokra kb. 2 órára. Mikor megpuhult a hús, zabtejszínnel nyakon öntjük és reszelt sajttal gazdagítjuk. Így még 10 percig sütjük, már tető nélkül.

A quinoát ugyan úgy készítjük el, mintha rizst készítenénk.