Különleges töltött padlizsán

Hozzávalók 2 személyre:

60 dkg darált sertés vagy csirkehús
1 db padlizsán
őrölt piros paprika
1 nagyobb gerezd fokhagyma
1 kisebb vöröshagyma
AniFitt himalája só, bors, ételízesítő
1 ek. AniFitt kókuszolaj
8 dkg reszelt sajt / laktózérzékenyeknek növényi sajt

Elkészítés:

A darált húst ízesítjük a reszelt fokhagymával, az apróra vágott vöröshagymával, AniFitt himalájai sóval, borssal és ételízesítővel, majd hagyjuk pihenni.

A padlizsánt megtisztítjuk, félbevágjuk, valamint a magházát kivájjuk. A kis üregbe beletöltjük az előzőleg elkészített húst. A padlizsánokat sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük, meglocsoljuk kókuszolajjal és a 200 fokra előmelegített sütőben megsütjük. Mielőtt teljesen elkészül, szórjuk le reszelt sajttal és süssük addig, míg a sajt aranybarnára pirul.

Sült zöldségekkel kínáljuk, amelynek az elkészítése a következő:

1 db cukkini
2 db kápia paprika vagy kaliforniai paprika
2 – 3 db póréhagyma
AniFitt himalájai só és kókuszolaj

A zöldségeket megtisztítjuk, felszeleteljük, viszont a pórhagymát hagyjuk egészben. Sütőpapírral bélelt tálba helyezzük és ízesítjük AniFitt himalájai sóval. Sütés előtt lelocsoljuk kókuszolajjal, majd készre sütjük.