Kuglóf gluténmentes alapanyagokból

Hozzávalók:

6 tojás
30 dkg AniFitt gluténmentes süteményliszt
30 dkg olvasztott AniFitt kókuszolaj
1,5 dl kókuszital/zabital/hajdina ital
AniFitt vaníliás eritrit ízlés szerint
1/2 tasak sütőpor
1 citrom reszelt héja
3 ek. AniFitt holland kakaópor

A tojásfehérjéket kézi robotgép segítségével kemény habbá verjük. A tojássárgákat az eritrittel, a kókuszolajjal és a reszelt citromhéjjal habosra keverjük, majd apránként hozzáadjuk a liszt és a sütőpor keverékét. Legvégül a tojásfehérjék habját laza mozdulatokkal a tésztába forgatjuk.
A kuglóf tésztát két részre osztjuk. Az egyik feléhez hozzáadjuk a kakaóport, valamint egy evőkanál vizet.
Kókuszolajjal kikent formába rétegezzük a tésztát, majd közepes hőfokon, 50 – 55 perc alatt készre sütjük.