Könnyűen édes és fitt mézes krémes, ahogy Anikó készíti

Hozzávalók a tésztához:

1 csapott ek. AniFitt szódabikarbóna
2 db tojás (felvert)
5 evőkanál 1,5%-os tej – laktózérzékenyeknek növényi tej
3 csepp citromlé
450 g AniFitt süteményliszt
4 ek. AniFitt porrá őrölt eritrit
4 ek. akácméz
50 g AniFitt kókuszolaj
2 ek. 1,5%-os tej
2 ek. AniFitt holland kakaópor

Hozzávalók a krémhez

2 db vaníliás pudingpor
Laktózérzékenyeknek:
7 dl növényi tej
2 ek. AniFitt négyszeres erősségű édesítőszer
2 ek. AniFitt vaníliás eritrit
1 vaníliarúd

Csokis pudinghoz:

200 g AniFitt porrá őrölt eritrit
3 – 4 ek. AniFitt holland kakaópor

Hozzávalók a csokimázhoz:

1 tábla 75 % – os csokoládé
1 dl AniFitt kókuszolaj
1 dl tej
0,5 dl rum

Elkészítés:

1. A megszokott módon pudingot főzünk, majd kihűtjük. Közben egy másik edényben a kókuszolajat az eritrittel habosra keverjük.

2. A szódabikarbónát felfuttatjuk a tojással, az 5 evőkanál tejjel és a citromlével, a liszthez hozzáadjuk a többi hozzávalót (kakaó nélkül) és jól összedolgozzuk. Majd két felé osztjuk és az egyik feléhez hozzákeverjük a két evőkanál tejjel összekutyult kakaóport. A kétféle tésztát még kétfelé választjuk, összesen négy lapot sütünk.

3. A sütőt 160 C fokra előmelegítjük. A tésztát kinyújtjuk kellő nagyságúra (az én tepsim 25 x 35 cm), feltekerjük a sodrófára és az előmelegített (felforrósított) és jól kókuszolajazott tepsi “fenekére” fektetjük és kb. 10 perc alatt megsütjük.

4. Amíg sülnek a tésztáink megnézhetjük, hogy kihűlt-e már a pudingunk, ha igen, akkor hozzákeverjük a kókuszolajas por eritrithez. Kb. 1/3 részét kivesszük és hozzáadjuk a kakaót.

5. A máz hozzávalóit jól összedolgozzuk.

6. Az első lap az egyik kakaós lap, erre jön a világosabb pudingkrém egyik fele, rárakjuk az egyik világosabb tésztalapunkat, erre a kakaós krémet, aztán a másik világos tésztalap, erre a világosabb puding, végül a megmaradt kakaós tésztalap. Végül a csokimáz következik.
7. Egy éjszakára hűtőbe rakjuk pihenni, másnap felszeleteljük forró vízbe mártott késsel, hogy szépen szeletelhető legyen, mivel ez egy gyúrt tészta.