Klasszikus diótorta

Hozzávalók a tésztához:
10 tojás
10 ek. porrá őrölt AniFitt eritrit
6 ek. AniFitt süteményliszt
6 ek. darált dió
½ sütőpor
rum vagy rum aroma ízlés szerint

Hozzávalók a krémhez:
3-4 tojás
12 g AniFitt vaníliás eritrit
20 dkg AniFitt eritrit
1,5 db vaj
rum vagy rum aroma ízlés szerint

Elkészítés:

A tojásfehérjéket a porrá őrölt eritrittel kemény habbá verjük. A habhoz keverjük az AniFitt süteményliszt, a darált dió és a sütőpor keverékét, majd legvégén a rummal ízesített tojássárgákat. A tésztát ketté osztjuk és sütőpapírral bélelt tortaformában, 200 fokra előmelegített sütőben készre sütjük.

A tojásokból, az AniFitt eritritből és a vaníliás eritritből gőz felett áttetsző krémet főzünk. Hagyjuk félig kihűlni, majd adjuk hozzá a vajat és a rumot. Robotgép segítségével dolgozzuk át a krémet.

A kihűlt tortalapokat vágjuk félbe és töltsük meg a vaníliás krémmel. Az összeállított tortát díszítsük darált és egész dióbéllel.