Kétszínű AniFitt kókusztorta

Hozzávalók a tésztához:

200 g AniFitt vaníliás eritrit porrá őrölve
300 ml növényi tej
2 teáskanál almaecet
175 ml AniFitt olvasztott kókuszolaj
250 ml víz
200 g AniFitt gluténmentes süteményliszt
130 g AniFitt mandulaliszt
70 g AniFitt kókuszliszt
2 teáskanál sütőpor
0.5 tk AniFitt himalájai só

+ 2 ek. AniFitt kakaópor és 2 ek. AniFitt porrá őrölt eritrit és fél dl növényi tej – a csokis részhez

Kókuszkrém töltelék AniFitt módra:

100 g kókuszreszelék
100 g kókusztej
2 ek. olvasztott AniFitt kókuszzsír
4 – 6 ek. porrá őrölt AniFitt vaníliás eritrit (ízlés szerint)
150 ml Cocomas kókusztejszín

Csokiöntet:

1 tábla Lindt 70%-os kakaó tartalmú étcsokoládé
2 ek. AniFitt olvasztott kókuszolaj
50 ml Kókusztejszín
·

Tészta elkészítése:

1. Egy tálban összekeverjük a lisztet, sót, sütőport. Ezt félretesszük.

2. Egy másik tálba öntjük az eritritet és belekeverjük az ecetet.

3. Robotgéppel folyamatos adagolás mellett az eritrithez adagoljuk az olvasztott kókuszolajat, a tejet és a vizet. Nem lesz habos, de homogén masszát kapunk pár perc után.

4. A cukros szirupba részletekben belekeverjük a lisztes keveréket és simára dolgozzuk. Sűrű masszát kapunk, de nem kell megijedni, jó lesz ?

5. Elfelezzük a tésztát, az egyiket belesimítjuk a sütőpapírral bélelt tortaformába és betesszük a sütőbe, és a másik részéhez hozzáadjuk a kakaóport és a vaníliás eritritet, majd fél dl tejet hozzákeverünk.

6. A sütőt előmelegítjük 200 fokra, közben kókuszolajjal kikenünk és kilisztezünk egy 26 cm kerek tortaformát. A masszát eligazítjuk a tepsiben, majd a forró sütőbe tesszük és visszavesszük a hőmérsékletet 180 fokra.

7. Sütőtől függően 30-40 percig sütjük. (Az én sütőmben 40 perc kell neki, de fél óra után rá lehet nyitni az ajtót és tűpróbával ellenőrizni, hogy megsült-e.)

8. Ha kész, kivesszük a formából és kihűtjük, mikor majdnem teljesen kihűlt, ekkor húzzuk le róla a sütőpapírt. Tetszés szerint fogyasztható magában, vagy torták alapjaként is kiváló.

Kókuszkrém töltelék elkészítése:

A hozzávalókat krémesre pürésítjük (én kézi turmixot használtam). A kókuszkrémet a kihűlt piskótára kenjük és olvasztott kókusztejszínes csokoládéval megkenjünk a tetejét és az oldalára simítjuk. Ha díszíteni is szeretnénk, akkor AniFitt egészséges krémmel tegyük.

AniFitt egészséges tortadíszítő krém:
Hozzávalók:

1,5 kk. AniFitt tápióka liszt
1 kk. AniFitt konjak liszt
4 – 5 ek. Cocomas kókusztejszín
2 ek. AniFitt eritrit

Tortadíszítő krém elkészítése:
A konjak és tápióka lisztet az eritrittel még szárazan alaposan elkeverjük, majd hozzáadjuk a kókusztejszínt és csomómentesre keverjük egy habverő segítségével. Amikor eléggé besűrűsödött, akkor belekanalazhatjuk a tortadíszítő eszközbe.