21
05
2018
gastanovo-mandlove-susienky

KÁVéS – GESZTENYÉS KEKSZ

Szerző: anifitt 0

Hozzávalók:

2 bögre gesztenyeliszt
1,5 bögre gluténmentes zabliszt
1 bögre mandulaliszt
6 ek. kókuszzsír (vagy puha állagú vaj)
kb. fél bögre növényi tej
1 bögre porrá őrölt eritrit
1 tk. szódabikarbóna vagy sütőpor
1 tk. vanilía kivonat
csipet só
1 csésze erős kávé

Elkészítés:

A liszteket egy tálba szitáljuk, majd hozzáadjuk a sót, a vaníliát, a porrá őrölt eritritet és a szódabikarbónát.

Hozzáadjuk az olvasztott kókuszzsírt, a kávét, a növényi tej 3/4 részét és a lisztes keverékbe apránként beledolgozzuk.

Az utolsó negyed részt már csak akkor adjuk a tésztához, ha szükséges.

Végeredményként egy ragacsos, gyurma szerű tésztát kell hogy kapjunk. Ezután fél órát pihentetjük, majd kanállal gombócokat szaggatunk, tenyerünkkel ellapítjuk és 175 fokos sütőben 15 perc alatt készre sütjük.

Sütés után kihűtve egy ropogós állagú kekszet kapunk, ami másnapra puha, mézeskalács állagúvá válik.

Ízlés szerint dekoráljuk, én sütés előtt egy-egy szem csokidarabot helyeztem minden korong közepére.