Kakaós körtetorta

A tésztához:

220 g AniFitt gluténmentes süteményliszt
100 g olvasztott AniFitt kókuszolaj
140 g AniFitt porrá őrölt eritrit
1 tk. sütőpor
1 csipet AniFitt himalájai só
2 ek. tejföl vagy Cocomas kókusztejszin
1 tojássárgája

A töltelékhez:

100 g kókuszreszelék, vagy dió, mandula – ízlés szerint
fél tk. sütőpor
2 ek. AniFitt holland kakaópor
1 citrom reszelt héja
1 tojás
120 g AniFitt porrá őrölt fahéjas eritrit
csipet AniFitt himalájai só
70 g AniFitt olvasztott kókuszolaj

5 – 7 ek. tej, attól is függ, milyen izésítést választottunk az elején, sűrű, de kenhető legyen a massza
4 ek. rum

valamint:
2 – 3 nagyobb körte
1 ek. fahéj

Az omlós tésztához valókat összegyúrjuk és kibélelünk vele egy 26-28 cm-es pitesütő formát, ha nincs, jó a tortaforma is úgy, hogy az oldalára is kerüljön.

Megkenjük a lekvárral. A töltelékhez a tojásfehérjéjét felverjük a fele eritrittel. Az olvasztott kókuszolajat a maradék eritrittel kikeverjük, hozzáadjuk a tojássárgáját, majd a száraz hozzávalókat a tojásfehérjével váltakozva belekeverjük, legvégén a rumot is. Sűrű masszát kapunk. A kakaós réteget is elosztjuk rajta. Kirakjuk a hámozott, magozott, félbevágott körtékkel, meghintjük fahéjjal. Tűpróbáig sütjük és a formában hagyjuk kihűlni.