Kakaós croissant
Hozzávalók 48 darabhoz
A tésztához
900 g AniFitt süteményliszt
200 g AniFitt vaníliás vagy fahéjas porrá őrölt eritrit
0.5 teáskanál AniFitt himalájai só
1 db tojás (közepes, “M”-es méretű)
1 db tojássárgája
120 g AniFitt olvasztott kókuszolaj
45 g élesztő (friss)
720 ml növényi tej – ebből 200 ml langyos mézes tejben futtatjuk fel az élesztőt, a többit fokozatosan adjuk hozzá
A töltelékhez
250 g AniFitt porrá őrölt vaníliás vagy fahéjas eritrit
45 g AniFitt kakaópor
házi készítésű eritrites AniFitt sárgabarack lekvár
10 ek. olvasztott AniFitt kókuszolaj
Elkészítés
Az élesztőt 200 ml langyos mézes tejben felfuttatjuk. Amíg felfut az élesztő, a többi alapanyagot elkeverjük. A tésztát összeállítjuk, és félretesszük meleg helyre keleszteni legalább egy órát, de az sem baj, ha tovább hagyjuk.
Ezután 6 cipóra kell osztani. Az első kettőt fél cm vastagságú kör alakúra nyújtjuk.
Az egyik kört megkenjük lekvárral, a másikat az olvasztott kókuszolajjal. Megszórjuk az eritrites kakaóval.
A másik kört az olajos oldalával rátesszük a kakaósra. Óvatosan megnyomogatjuk. 16 részre vágjuk. A körcikkeket kívülről befelé hajtogatjuk.
A maradék 4 körrel is végigcsináljuk ezt a folyamatot. Tetejüket egész tojással megkenjük. Sütőtől függően 180 – 200 fokon, 20-25 percig sütjük zsírpapírral kibélelt tepsiben.
