Hűsítő sárgabarack krémleves

Hozzávalók:

50 dkg sárgabarack
5 dkg vaj
5 dkg méz
1,5 ek. AniFitt tápióka liszt
1,5 l víz
175 g natúr joghurt
3 ek. AniFitt vaníliás eritrit

Elkészítés:

A barackokat leforrázzuk, egy percig állni hagyjuk, majd leöntjük róluk a forró vizet. Ezután lehúzzuk a barackok héját, majd félbevágjuk és kimagozzuk őket.

Egy edényben felolvasztjuk a vajat, majd hozzáadjuk a mézet, és néhány perc alatt karamellizáljuk.

Ha kész, hozzáadjuk a barackokat, majd felöntjük a vízzel, és kb. 15 percig főzzük. A barackokat ezután botmixerrel pürésítjük.

A natúr joghurttal csomómentesre keverjük a tápióka lisztet, majd az egészet lassan hozzáöntjük a leveshez. További néhány percig forraljuk, majd lehúzzuk a tűzről, és kihűtjük.

Néhány órára hűtőszekrénybe helyezzük, majd jól lehűtve tálaljuk.